Provençaalse amandelen met chocoladecoating ✨ 230g
Ontdek Le Roy's assortiment lekkernijen met een laagje chocolade, allemaal gemaakt van mediterrane amandelen die geroosterd zijn en vervolgens subtiel omhuld met een dun laagje chocolade, waarvan de cacao afkomstig is uit de Sambirano-vallei in Madagaskar.
Vier iconische recepten van Le Roy René:
de olivettes doen met hun kleur denken aan de olijfvelden in de Provence
de calamandes, amandelen omhuld met nougat en witte chocolade
de amandelen bedekt met melkchocolade en versierd met een vleugje zout
de amandelen bedekt met pure chocolade en bestrooid met zout
Ingrediënten:
Amandelen omhuld met pure chocolade en een vleugje zout (25%): pure chocolade 66% (cacao: minimaal 70%) (pure cacaopasta uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), gezouten amandelen 33% (amandelen 98,5%, zout uit Camargue 1,5%), omhullingsmiddelen: Arabische gom, schellak
Amandelen omhuld met witte chocolade en nougatcrème (25%): Witte chocolade 62% (cacao: minimaal 33%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, emulgator : sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), amandelen 26%, nougatcrème 9% (amandelen 62%, IGP bloemenhoning uit de Provence 14%, suiker, glucose sirop, enzym brood (aardappelzetmeel, water, olijfolie), pistachenoten), melkchocolade (cacao 38% minimum) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, pure cacaopasta uit Madagaskar, emulgator : sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), omhullingsmiddelen (Arabische gom, schellak), natuurlijk vanille-aroma. Kan sporen bevatten van andere noten, eieren en sesamkorrels.
Amandelen omhuld met melkchocolade en een vleugje zout (25%): melkchocolade 66% (cacao: minimaal 38%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, pure cacaopasta uit Madagaskar, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), gezouten amandelen 33% (amandelen 98,5%, Camargue-zout 1,5%), omhullingsmiddelen: Arabische gom, schellak
Amandelen omhuld met pure en witte chocolade (25%): witte chocolade 35% (cacao: minimum 33%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, emulgator: sojalecithine, natuurlijke gepoederde vanila), pure chocolade 32% (cacaominikmum 72%) (pure cacaopasta uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), amandelen 30%, omhullingsmiddelen (Arabische gom, schellak), natuurlijk vanillearoma, concentraten 0,3% (spirulina, appel, saffloer, citroen).
Ontdek Le Roy's assortiment lekkernijen met een laagje chocolade, allemaal gemaakt van mediterrane amandelen die geroosterd zijn en vervolgens subtiel omhuld met een dun laagje chocolade, waarvan de cacao afkomstig is uit de Sambirano-vallei in Madagaskar.
Vier iconische recepten van Le Roy René:
de olivettes doen met hun kleur denken aan de olijfvelden in de Provence
de calamandes, amandelen omhuld met nougat en witte chocolade
de amandelen bedekt met melkchocolade en versierd met een vleugje zout
de amandelen bedekt met pure chocolade en bestrooid met zout
Ingrediënten:
Amandelen omhuld met pure chocolade en een vleugje zout (25%): pure chocolade 66% (cacao: minimaal 70%) (pure cacaopasta uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), gezouten amandelen 33% (amandelen 98,5%, zout uit Camargue 1,5%), omhullingsmiddelen: Arabische gom, schellak
Amandelen omhuld met witte chocolade en nougatcrème (25%): Witte chocolade 62% (cacao: minimaal 33%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, emulgator : sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), amandelen 26%, nougatcrème 9% (amandelen 62%, IGP bloemenhoning uit de Provence 14%, suiker, glucose sirop, enzym brood (aardappelzetmeel, water, olijfolie), pistachenoten), melkchocolade (cacao 38% minimum) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, pure cacaopasta uit Madagaskar, emulgator : sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), omhullingsmiddelen (Arabische gom, schellak), natuurlijk vanille-aroma. Kan sporen bevatten van andere noten, eieren en sesamkorrels.
Amandelen omhuld met melkchocolade en een vleugje zout (25%): melkchocolade 66% (cacao: minimaal 38%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, pure cacaopasta uit Madagaskar, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), gezouten amandelen 33% (amandelen 98,5%, Camargue-zout 1,5%), omhullingsmiddelen: Arabische gom, schellak
Amandelen omhuld met pure en witte chocolade (25%): witte chocolade 35% (cacao: minimum 33%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, emulgator: sojalecithine, natuurlijke gepoederde vanila), pure chocolade 32% (cacaominikmum 72%) (pure cacaopasta uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), amandelen 30%, omhullingsmiddelen (Arabische gom, schellak), natuurlijk vanillearoma, concentraten 0,3% (spirulina, appel, saffloer, citroen).
Ontdek Le Roy's assortiment lekkernijen met een laagje chocolade, allemaal gemaakt van mediterrane amandelen die geroosterd zijn en vervolgens subtiel omhuld met een dun laagje chocolade, waarvan de cacao afkomstig is uit de Sambirano-vallei in Madagaskar.
Vier iconische recepten van Le Roy René:
de olivettes doen met hun kleur denken aan de olijfvelden in de Provence
de calamandes, amandelen omhuld met nougat en witte chocolade
de amandelen bedekt met melkchocolade en versierd met een vleugje zout
de amandelen bedekt met pure chocolade en bestrooid met zout
Ingrediënten:
Amandelen omhuld met pure chocolade en een vleugje zout (25%): pure chocolade 66% (cacao: minimaal 70%) (pure cacaopasta uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), gezouten amandelen 33% (amandelen 98,5%, zout uit Camargue 1,5%), omhullingsmiddelen: Arabische gom, schellak
Amandelen omhuld met witte chocolade en nougatcrème (25%): Witte chocolade 62% (cacao: minimaal 33%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, emulgator : sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), amandelen 26%, nougatcrème 9% (amandelen 62%, IGP bloemenhoning uit de Provence 14%, suiker, glucose sirop, enzym brood (aardappelzetmeel, water, olijfolie), pistachenoten), melkchocolade (cacao 38% minimum) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, pure cacaopasta uit Madagaskar, emulgator : sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), omhullingsmiddelen (Arabische gom, schellak), natuurlijk vanille-aroma. Kan sporen bevatten van andere noten, eieren en sesamkorrels.
Amandelen omhuld met melkchocolade en een vleugje zout (25%): melkchocolade 66% (cacao: minimaal 38%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, pure cacaopasta uit Madagaskar, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanillepoeder), gezouten amandelen 33% (amandelen 98,5%, Camargue-zout 1,5%), omhullingsmiddelen: Arabische gom, schellak
Amandelen omhuld met pure en witte chocolade (25%): witte chocolade 35% (cacao: minimum 33%) (suiker, cacaoboter, melkpoeder, emulgator: sojalecithine, natuurlijke gepoederde vanila), pure chocolade 32% (cacaominikmum 72%) (pure cacaopasta uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine), amandelen 30%, omhullingsmiddelen (Arabische gom, schellak), natuurlijk vanillearoma, concentraten 0,3% (spirulina, appel, saffloer, citroen).
Over de ambachtslieden:
Ik vind het geweldig om Le Roy René, een familiebedrijf uit Aix-en-Provence, naar Nederland te halen. Na een bezoek aan hun fabriek en Calisson Museum werd ik getroffen door hun toewijding aan kwaliteit - het gebruik van uitzonderlijke grondstoffen en aloude methodes om nougats, calissons en andere Provençaalse lekkernijen te maken.
Le Roy René werd opgericht in 1920 en is al meer dan een eeuw bezig met het perfectioneren van deze lekkernijen. Tegelijkertijd zet het zich in voor duurzaamheid: de amandelteelt in de Provence wordt nieuw leven ingeblazen, de biodiversiteit wordt ondersteund en de lokale fauna wordt beschermd.
Want to learn more about Le Roy René, their craftsmanship, and other artisans at Terre à Table? Head to our About the Artisans page!
