Chocolade Orangettes van Le Roy René, Provence 190g
Dunne plakjes gekonfijte sinaasappelschil omhuld met 70% pure chocolade.
In 1555 schreef de apotheker van Salon-de-Provence, Michel de Nostredame, beter bekend als Nostradamus, een boek waarin hij beschreef hoe hij "kleine limoenen (citroenen) en sinaasappels in hun geheel, kweeperen in vieren met suiker ..." snoepte. Nadat de vruchten gekonfijt zijn, worden ze uitgelekt en bedekt met een dun laagje suiker om hun smaak en zachtheid te behouden, terwijl ze minder kleverig blijven.
Sindsdien is de kunst van het fruit snoepen bewaard gebleven door ambachtslieden en liefhebbers, waardoor we nu kunnen genieten van de lekkernijen van dit meesterschap van Le Roy René in Aix-en-Provence.
Ingrediënten: Gekonfijte sinaasappelschil 60% (sinaasappelschil 52%, suiker, glucose-fructosestroop, dextrose), pure chocolade 40% (cacao : minimaal 70%) (cacaomassa uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator : sojalecithine).
Kan sporen bevatten van noten, sesamzaad, melk.
Herkomst van cacaobonen: Madagaskar, van sinaasappelschil : Spanje.
Dunne plakjes gekonfijte sinaasappelschil omhuld met 70% pure chocolade.
In 1555 schreef de apotheker van Salon-de-Provence, Michel de Nostredame, beter bekend als Nostradamus, een boek waarin hij beschreef hoe hij "kleine limoenen (citroenen) en sinaasappels in hun geheel, kweeperen in vieren met suiker ..." snoepte. Nadat de vruchten gekonfijt zijn, worden ze uitgelekt en bedekt met een dun laagje suiker om hun smaak en zachtheid te behouden, terwijl ze minder kleverig blijven.
Sindsdien is de kunst van het fruit snoepen bewaard gebleven door ambachtslieden en liefhebbers, waardoor we nu kunnen genieten van de lekkernijen van dit meesterschap van Le Roy René in Aix-en-Provence.
Ingrediënten: Gekonfijte sinaasappelschil 60% (sinaasappelschil 52%, suiker, glucose-fructosestroop, dextrose), pure chocolade 40% (cacao : minimaal 70%) (cacaomassa uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator : sojalecithine).
Kan sporen bevatten van noten, sesamzaad, melk.
Herkomst van cacaobonen: Madagaskar, van sinaasappelschil : Spanje.
Dunne plakjes gekonfijte sinaasappelschil omhuld met 70% pure chocolade.
In 1555 schreef de apotheker van Salon-de-Provence, Michel de Nostredame, beter bekend als Nostradamus, een boek waarin hij beschreef hoe hij "kleine limoenen (citroenen) en sinaasappels in hun geheel, kweeperen in vieren met suiker ..." snoepte. Nadat de vruchten gekonfijt zijn, worden ze uitgelekt en bedekt met een dun laagje suiker om hun smaak en zachtheid te behouden, terwijl ze minder kleverig blijven.
Sindsdien is de kunst van het fruit snoepen bewaard gebleven door ambachtslieden en liefhebbers, waardoor we nu kunnen genieten van de lekkernijen van dit meesterschap van Le Roy René in Aix-en-Provence.
Ingrediënten: Gekonfijte sinaasappelschil 60% (sinaasappelschil 52%, suiker, glucose-fructosestroop, dextrose), pure chocolade 40% (cacao : minimaal 70%) (cacaomassa uit Madagaskar, suiker, cacaoboter, emulgator : sojalecithine).
Kan sporen bevatten van noten, sesamzaad, melk.
Herkomst van cacaobonen: Madagaskar, van sinaasappelschil : Spanje.
Over de ambachtslieden:
Ik vind het geweldig om Le Roy René, een familiebedrijf uit Aix-en-Provence, naar Nederland te halen. Na een bezoek aan hun fabriek en Calisson Museum werd ik getroffen door hun toewijding aan kwaliteit - het gebruik van uitzonderlijke grondstoffen en aloude methodes om nougats, calissons en andere Provençaalse lekkernijen te maken.
Le Roy René werd opgericht in 1920 en is al meer dan een eeuw bezig met het perfectioneren van deze lekkernijen. Tegelijkertijd zet het zich in voor duurzaamheid: de amandelteelt in de Provence wordt nieuw leven ingeblazen, de biodiversiteit wordt ondersteund en de lokale fauna wordt beschermd.
Want to learn more about Le Roy René, their craftsmanship, and other artisans at Terre à Table? Head to our About the Artisans page!
