Rillette van Oléron (varkensvlees) 130g
Dit is misschien wel de lichtste rillette die je ooit zult proeven! Deze rillette, gemaakt van mals, gekonfijt vlees op het eiland Oléron, heeft een zachte, delicate textuur terwijl hij opvallend weinig vet (slechts 10%) en zout (12g/kg) bevat. Maison Marthe beheerst de balans, met veel rijk vlees zonder de gebruikelijke zwaarte.
Geniet van dit verfijnde genot naast verse oesters en proef de smaak van de Atlantische kust. Of leg het op een lekker knapperig broodje en geniet ervan met een biertje.
Ingrediënten : Varkensschouder, reuzel, zout van het eiland Oléron, pepers.
Dit is misschien wel de lichtste rillette die je ooit zult proeven! Deze rillette, gemaakt van mals, gekonfijt vlees op het eiland Oléron, heeft een zachte, delicate textuur terwijl hij opvallend weinig vet (slechts 10%) en zout (12g/kg) bevat. Maison Marthe beheerst de balans, met veel rijk vlees zonder de gebruikelijke zwaarte.
Geniet van dit verfijnde genot naast verse oesters en proef de smaak van de Atlantische kust. Of leg het op een lekker knapperig broodje en geniet ervan met een biertje.
Ingrediënten : Varkensschouder, reuzel, zout van het eiland Oléron, pepers.
Dit is misschien wel de lichtste rillette die je ooit zult proeven! Deze rillette, gemaakt van mals, gekonfijt vlees op het eiland Oléron, heeft een zachte, delicate textuur terwijl hij opvallend weinig vet (slechts 10%) en zout (12g/kg) bevat. Maison Marthe beheerst de balans, met veel rijk vlees zonder de gebruikelijke zwaarte.
Geniet van dit verfijnde genot naast verse oesters en proef de smaak van de Atlantische kust. Of leg het op een lekker knapperig broodje en geniet ervan met een biertje.
Ingrediënten : Varkensschouder, reuzel, zout van het eiland Oléron, pepers.
Over de ambachtslieden:
Op het prachtige Île d'Oléron, waar de Atlantische bries samenkomt met een lange traditie van visserij en vleeswaren, heeft Conserverie Maison Marthe zijn plaats in de Franse gastronomische traditie verworven. Maison Marthe is gevestigd in Saint Pierre d'Oléron en maakt handgemaakte conserven van land en zee, waarbij lokale recepten worden gecombineerd met een verfijnde touch om de meest veeleisende fijnproevers tevreden te stellen.
De werkplaats van Maison Marthe, op een steenworp afstand van de levendige haven van La Cotinière, wordt geleid door een toewijding aan ingrediënten van hoge kwaliteit en zelfgemaakte kruiden. Visfilets worden met de hand gekneusd en vleeswaren worden gemaakt met royale vleesporties en zo min mogelijk zout en vet. Van april tot september kunnen bezoekers deze zorgvuldig bereide producten proeven in de tuin van Villa Marthe, het aangrenzende restaurant, waar de smaken van land en zee worden gevierd in een prachtige, ontspannen omgeving.
